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华为手机设置拒绝来电和短信功能的步骤如下。
1、打开手机“设置”。
2、选择“声音和振动”。
3、点击“免打扰”选项，在此界面中，可以设定免打扰模式和时间，开启后，来电和短信提醒可能会被拒绝或变为静音。
关于短信拦截，也可以采取以下方式：
1、下载并使用第三方软件，如“短信拦截器”等，这些软件通常具有拦截来电和短信的功能，安装软件后，只需按照软件提示设置拦截规则即可。
2、使用华为手机自带的“手机管家”功能，进入“骚扰拦截”功能，可以根据需要设置拦截来电或信息。
不同版本的华为手机操作系统或不同第三方应用的操作步骤可能存在差异，如果遇到问题，建议查看手机用户手册或在线搜索具体教程。